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芝香四季豆

材料:

四季豆、胡萝卜、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻

做法:

1.四季豆去掉豆筋后斜切成细丝,放在开水锅里煮3分钟。

2.煮熟后的豆角丝捞出过凉水,沥去多余的水分后放在一个大碗里,

3.胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉,和豆角丝放在一起,加上食盐、香醋、白糖。

4.生抽酱油、香油调拌均匀,装入盘中,最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。



香菇煎蛋

材料:

鸡蛋 香菇 葱 盐 油

做法:

1.香菇洗干净后切片,葱切葱花。

2.鸡蛋磕入碗里,加入葱花和1小勺盐搅拌均匀。

3.锅里放油,摆放入香菇片,小火煎1分钟,翻面再慢煎片刻。

4.轻轻倒入蛋液,不用翻面,小火煎至蛋液凝固即可。



红烧鱿鱼

材料:

鱿鱼干、色拉油、酱油、冰糖、味精、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒

做法:

1.整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜 大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。

2.油锅烧热,放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。

3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5.大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。



肉末炸酱

材料:

猪肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、盐、糖、蛋清、植物油、香油

做法:

1.两种酱按比例混合一起。

2.蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜。

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀。

4.锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香。

5.放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散。

6.放入混合好的酱翻炒,用中小火。

7.放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,至酱浓稠即可,期间可以根据自己口味放适量糖,来中和酱的咸味,还可以提鲜。

8.关火,淋香油翻炒后出锅即可。

9.这种酱拌面,或者是拌饭都是一绝。


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4 条回复
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